ผู้ผลิตเพียงไม่กี่รายอาจผลิตเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารสแตนเลส 304L หรือ 316L - ก่อนอื่น ไม่ว่าแบรนด์จะมี "L" หรือไม่ก็ไม่มีผลกระทบต่อความต้านทานการกัดกร่อน ดังนั้นการเลือกใช้บนโต๊ะอาหาร 304 หรือ 316 ก็เพียงพอแล้ว ไม่จำเป็นต้องเลือก 304L หรือ 316L
แล้วสแตนเลสที่มี "L" ในเกรดกับสแตนเลสที่ไม่มี "L" ต่างกันอย่างไร?
นี้เป็นเรื่องเกี่ยวกับกระบวนการเชื่อมของเหล็กกล้าไร้สนิม: ในกระบวนการเชื่อมเหล็กกล้าไร้สนิมที่อุณหภูมิสูง คาร์ไบด์จะตกตะกอน การปรากฏตัวของคาร์ไบด์บนข้อต่อประสานจะส่งผลต่อความเสถียรของรอยเชื่อม - กระบวนการตกตะกอนคาร์ไบด์นี้เรียกว่า "การกัดกร่อนตามขอบเกรน"
เพื่อป้องกันการกัดกร่อนตามขอบเกรน จำเป็นต้องลดปริมาณคาร์ไบด์ของสแตนเลสโดยเทียม เหล็กกล้าไร้สนิมที่มีปริมาณคาร์ไบด์ลดลงจะเพิ่ม "L" ให้กับเกรดเดิม
เหล็กกล้าไร้สนิมที่มีปริมาณคาร์ไบด์ลดลงไม่มีผลต่อความต้านทานการกัดกร่อนเดิม กล่าวอีกนัยหนึ่ง 304 และ 304L, 316 และ 316L จะเหมือนกันหากไม่พิจารณาการกัดกร่อนตามขอบเกรน
โดยทั่วไป ในอุตสาหกรรมที่มีความแม่นยำสูงและมีความเสี่ยงสูง จำเป็นต้องพิจารณาถึงการมีอยู่ของการกัดกร่อนตามขอบเกรน สำหรับเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารในบ้าน ไม่จำเป็นต้องใช้สแตนเลสที่มีตัว "L" อย่างแน่นอน