สแตนเลสนั้นไม่คุ้นเคยสำหรับเราแต่ละคน และแม้แต่สแตนเลสก็ยังถูกใช้ในภาชนะที่ใช้บนโต๊ะอาหารจำนวนมาก เมื่อพูดถึงเครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร เรากังวลมากที่สุดเกี่ยวกับปัญหาสุขภาพ - ข้อกำหนดพื้นฐานที่สุดของเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารคือต้องไม่กัดกร่อนด้วยอาหาร มิฉะนั้นจะก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์
เพื่อนๆ ที่ซื้อเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารสแตนเลสจะพบว่ามีเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารสแตนเลสทั่วไปสี่ชนิด - 304, 304L, 316 และ 316L สแตนเลสสี่ตัวนี้หมายความว่าอย่างไร? เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารชนิดใดดีกว่ากัน?
สแตนเลสคืออะไร
เหล็กกล้าไร้สนิมที่เราพูดถึงทุกวันไม่ได้หมายถึง "เหล็กที่ไม่ขึ้นสนิม" เท่านั้น ชื่อเต็มเรียกว่า "เหล็กกล้าไร้สนิมทนกรด" ซึ่งไม่เพียงแต่ไม่เป็นสนิม แต่ยังต้านทานการกัดกร่อนของกรดอีกด้วย ตามความสามารถในการต้านทานการกัดกร่อนของกรด มีหลายเกรด ทั้งสี่ที่เราจะพูดถึงในวันนี้เป็นส่วนหนึ่งของเกรดต่างๆ
ที่เรียกว่า 304 หรือ 316 เป็นเกรดมาตรฐาน ASTM ของอเมริกาทั้งหมด แน่นอนว่าพวกเขาทั้งหมดมีชื่อแบรนด์ระดับประเทศที่สอดคล้องกัน แต่ทำไมเราไม่พูดถึงชื่อแบรนด์มาตรฐานระดับประเทศล่ะ เนื่องจากฉลากระดับประเทศซับซ้อนเกินไป เอาสแตนเลส 304 เป็นตัวอย่าง ฉลากประจำชาติเรียกว่า "06Cr19Ni10"
สแตนเลส 304 และสแตนเลส 316
เรามีมาตรฐานระดับชาติสำหรับภาชนะสแตนเลสที่ใช้บนโต๊ะอาหารที่เรียกว่า "มาตรฐานแห่งชาติของสาธารณรัฐประชาชนจีน / มาตรฐานสุขอนามัยสำหรับภาชนะสแตนเลสบนโต๊ะอาหาร" (GB4806.9-2016) ระบุชนิดของสแตนเลสมาตรฐานความต้านทานการกัดกร่อนที่ใช้ในการสัมผัสกับอาหารที่ต้องปฏิบัติตาม
ไม่มีเกรดสแตนเลสโดยตรงในมาตรฐานแห่งชาติ แต่มีการทดสอบสแตนเลสหลายประเภทตามมาตรฐานและพบว่าสแตนเลส 304 เป็นเกรดต่ำสุดที่ตรงตามมาตรฐาน - บางธุรกิจบอกว่า "สแตนเลส 304 เป็นสแตนเลสเกรดอาหาร" จริง ๆ แล้วไม่ถูกต้อง มี "เกรด" สแตนเลสหลายชนิด สแตนเลส 304 เป็นมาตรฐานขั้นต่ำ
อาหารทั่วไปในชีวิตโดยทั่วไปไม่สามารถสร้างความเสียหายให้กับสแตนเลส 304 ได้ โดยธรรมชาติแล้ว ไม่ต้องกังวลว่าอาหารจะกัดกร่อนสแตนเลสและผลิตสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ หรือรับประทานเข้าไปโดยตรงในกระเพาะอาหาร
แต่ในการเผชิญกับอาหารพิเศษบางอย่าง เช่น น้ำอัดลม นม กาแฟ ฯลฯ สแตนเลส 304 ค่อนข้างอ่อน ในเวลานี้ เราต้องการเหล็กกล้าไร้สนิมที่มีความต้านทานการกัดกร่อนที่แข็งแกร่งกว่า - 316 เหล็กกล้าไร้สนิมเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความต้านทานการกัดกร่อนสูงกว่าเหล็กกล้าไร้สนิม 304 เล็กน้อย มีความต้านทานการกัดกร่อนเพียงพอโดยไม่เพิ่มต้นทุนมากเกินไป ดังนั้นจึงใช้กันอย่างแพร่หลายในเครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร .
มีสแตนเลสจำนวนมากที่มีความต้านทานการกัดกร่อนที่แข็งแกร่งกว่าสแตนเลส 316 แต่ราคาก็เพิ่มขึ้นมากเกินไป และไม่สามารถสะท้อนความต้านทานการกัดกร่อนสูงสุดได้ ดังนั้นจึงไม่ค่อยพบเห็นบนภาชนะบนโต๊ะอาหาร
